スパイシーハニーグレーズラム串 アプリコットクスクス添え

作り方

1. 1

   ラムロインを2.5cm角に切り、大きめのボウルに入れます。

   ~5 分
2. 2

   別の小さなボウルで、オリーブオイル、レモン汁、みじん切りにしたニンニク、クミン、コリアンダー、スモークパプリカ、カイエンペッパー、塩、黒こしょうを泡立て器で混ぜ合わせます。マリネ液をラム肉にかけ、全体に絡ませ、常温で少なくとも30分（冷蔵庫ならそれ以上）マリネします。

   ~10 分
3. 3

   ラム肉をマリネしている間に、クスクスを準備します。中くらいの鍋で野菜ブイヨンを沸騰させます。クスクスを加えて混ぜ、蓋をして火から下ろします。5分ほど置きます。フォークでほぐします。

   ~5 分
4. 4

   乾燥アプリコットとフレッシュミントを刻みます。ほぐしたクスクスに、刻んだアプリコットとトーストしたアーモンドを混ぜ込みます。フレッシュミントのほとんどを優しく折りたたんで混ぜ、飾り用に少し取っておきます。

   ~3 分
5. 5

   グリルの火を中強火に予熱します。マリネしたラム肉を串に刺します。

   ~5 分
6. 6

   ラム串を片面3〜4分ずつ、またはお好みの焼き加減になるまでグリルします。グリルしている間に、小さなボウルでハチミツとハリッサペーストを混ぜ合わせてグレーズを作ります。

   ~10 分
7. 7

   グリルの最後の1分で、ラム串にハニー・ハリッサグレーズをたっぷりと塗ります。グリルから下ろします。

   ~2 分
8. 8

   スパイシーハニーグレーズラム串を、アプリコットクスクスの上に乗せてすぐに提供します。残りのフレッシュミントを飾ります。