タイおやつ甘いハラール
スパイシーマンゴー＆ココナッツもち米フリッター
この鮮やかなフリッターは、甘さと辛さの楽しいフュージョンで、タイの風味を彷彿とさせます。外はカリカリ、中はふんわりで、マンゴーとクリーミーなココナッツミルクのトロピカルなエッセンスが infused されています。
調理時間
45 分
難易度
普通
人前
4
カロリー
350 kcal
作り方
- 1
中くらいの鍋にココナッツミルク、砂糖、塩を入れます。砂糖が溶けるまで弱火で温めます。沸騰させないでください。
~5 分 - 2
ボウルにもち米粉と温かいココナッツミルクの混ぜ合わせを入れ、滑らかな生地ができるまで泡立て器で混ぜ合わせます。10分間休ませます。
~15 分 - 3
熟したマンゴーを粗みじんにします。赤唐辛子は辛さを抑えるために種を取り除いて細かく刻みます。
~5 分 - 4
米粉の生地に、刻んだマンゴー、刻んだ唐辛子、ライムの皮を加えて混ぜ合わせます。
~2 分 - 5
フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱します。油は熱いが煙が出ない程度にします。
~5 分 - 6
生地をスプーンで熱い油にそっと落とします。一度に4〜5個ずつ、きつね色に揚がり、膨らむまで揚げます。
~10 分 - 7
網じゃくしでフリッターを取り出し、キッチンペーパーで油を切ります。
~1 分
コツ
- よりクリーミーな食感にするには、ココナッツミルクは全脂肪のものを使用してください。よりスパイシーがお好みであれば、赤唐辛子の種をいくつか残してください。
- このフリッターは、温かくカリカリのうちにすぐ食べるのが一番です。密閉容器に入れれば常温で最大1日保存できますが、カリカリ感は少し失われます。