タイ前菜甘味、酸味、辛味、うま味
スパイシーライムとレモングラスのポーク串
ライムとレモングラスの爽やかな酸味に、唐辛子のピリッとした辛さが絶妙に調和した、彩り豊かな串焼きです。マリネした豚肉を柔らかくジューシーに焼き上げ、やみつきになる前菜です。
調理時間
30 分
難易度
簡単
人前
4
カロリー
180 kcal
作り方
- 1
豚ロース肉を一口大の薄切りにします。
~5 分 - 2
レモングラスの硬い外側の層を細かくみじん切りにします。ニンニクの皮をむき、みじん切りにします。バードアイチリを細かく刻みます（辛さを抑えたい場合は種を取り除いてください）。
~5 分 - 3
ボウルに、スライスした豚肉、みじん切りにしたレモングラス、ニンニク、チリ、ライム果汁、ナンプラー、ブラウンシュガーを入れます。豚肉全体に均一に絡むように混ぜ合わせます。最低15分間マリネします。
~15 分 - 4
マリネした豚肉を串に刺します。
~5 分 - 5
グリルを中強火に予熱します。串を片面3〜4分ずつ、または火が通り、軽く焦げ目がつくまで焼きます。
~8 分 - 6
刻んだコリアンダーを散らして盛り付けます。
コツ
- 木製の串を使用する場合は、焼く前に最低30分間水に浸しておくと、グリルで燃えるのを防ぐことができます。
- 甘いチリソースや、さっぱりとしたキュウリサラダを添えて、さらに風味豊かにしてお召し上がりください。