黒ごまと蜜漬けなつめ プリン

作り方

1. 1

   小さなボウルにゼラチンパウダーを振り入れ、冷水を注いで5〜10分ほどふやかします。

   ~10 分
2. 2

   中くらいの鍋に生クリーム、牛乳、グラニュー糖を入れ、中火で時々混ぜながら、砂糖が溶けて混合物が温まるまで加熱します（沸騰させないでください）。

   ~5 分
3. 3

   黒ごまパウダーを加えて、よく混ざってなめらかになるまで泡立て器で混ぜます。火から下ろします。

   ~2 分
4. 4

   ふやかしたゼラチンを温かいクリームの混合物に加えて、完全に溶けるまで泡立て器で混ぜます。塊をなくすために、細かい網目のふるいを通してきれいなボウルにこします。

   ~3 分
5. 5

   プリン液を4つのラメキンに均等に注ぎます。ラップで覆い、冷蔵庫で最低3時間、または固まるまで冷やします。

   ~180 分
6. 6

   プリンを冷やしている間に、蜜漬けなつめのトッピングを準備します。乾燥なつめの種を取り除き、薄くスライスします。小さな鍋に、スライスしたなつめ、はちみつ、1/4カップの水を入れます。弱火で5〜7分ほど、時々混ぜながら、なつめが柔らかくなりシロップでコーティングされるまで煮詰めます。

   ~12 分
7. 7

   なつめの混合物を少し冷ましてから、固まったプリンに添える直前に、蜜漬けなつめとそのシロップをかけます。