エメラルド レモングラス ココナッツ カレーヌードル

作り方

1. 1

   米粉麺をパッケージの指示通りに調理します。水気を切り、取っておきます。

   ~10 分
2. 2

   香味野菜を準備します。レモングラス（白い部分のみ）、ガランガル、ニンニク、唐辛子をみじん切りにし、生姜はすりおろします。

   ~5 分
3. 3

   中華鍋に植物油を中火～強火で熱します。刻んだレモングラス、ガランガル、ニンニク、唐辛子、生姜を加えます。香りが立つまで1～2分炒めます。

   ~2 分
4. 4

   ココナッツミルクと野菜ブイヨンを注ぎます。煮立ったら弱火にし、5分ほど静かに煮立たせます。

   ~5 分
5. 5

   カレーベースに醤油とブラウンシュガーを加えます。よく混ぜて馴染ませます。

   ~1 分
6. 6

   中華鍋にブロッコリー、スライスした赤パプリカ、スナップエンドウを加えます。野菜が歯ごたえのある柔らかさになるまで3～5分調理します。

   ~5 分
7. 7

   調理済みの米粉麺と刻んだパクチーを混ぜ合わせます。カレーソースが全体に絡むように和えます。

   ~2 分
8. 8

   盛り付ける直前に、フレッシュライムの絞り汁を麺にかけます。味見をして、必要であれば調味料を調整してください。

   ~1 分