味噌テリヤキサーモンとそば

作り方

1. 1

   小さなボウルに、白味噌、醤油、みりん、はちみつ、ごま油、みじん切りにしたにんにく、おろしたしょうがを混ぜ合わせ、グレーズを作ります。取っておきます。

   ~5 分
2. 2

   そばをパッケージの指示通りに茹でます。湯切りをして冷水で洗い、取っておきます。

   ~10 分
3. 3

   にんじんを薄切りにし、ねぎを刻みます。取っておきます。

   ~3 分
4. 4

   フライパンにサラダ油大さじ1を中強火で熱します。サーモンフィレを入れ、皮目を下にして（もしあれば）4〜5分ずつ、または火が通るまで焼きます。

   ~10 分
5. 5

   サーモンを焼いている間に、ブロッコリーを蒸すか、さっと茹でて、食感が残る程度（約3〜5分）にします。

   ~5 分
6. 6

   サーモンを焼いたフライパン（またはお好みに応じて別の鍋）に、茹でたそば、薄切りにしたにんじん、茹でたブロッコリーを加えます。混ぜ合わせます。

   ~2 分
7. 7

   フライパンのサーモンに、用意した味噌テリヤキグレーズをかけます。魚にグレーズをかけてコーティングします。さらに1〜2分、グレーズが少しとろみがつくまで焼きます。

   ~2 分
8. 8

   そばの具材を2つの皿に分けます。それぞれにグレーズをかけたサーモンフィレを乗せます。刻んだねぎを散らして飾ります。

   ~1 分