サワーチェリーとラム肉のピラフ、ピスタチオ添え

作り方

1. 1

   バスマティライスを冷たい水で水が澄むまで洗います。脇に置いておきます。

   ~5 分
2. 2

   大きめの鍋にオリーブオイル大さじ2を中火～強火で熱します。角切りにしたラム肉を加え、 all sides に焼き色をつけます。ラム肉を鍋から取り出し、脇に置いておきます。

   ~10 分
3. 3

   同じ鍋に残りのオリーブオイル大さじ1を加えます。みじん切りにした玉ねぎを加え、柔らかくなるまで約5～7分 sauté します。

   ~7 分
4. 4

   みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまでさらに1分 cooking します。

   ~1 分
5. 5

   焼いたラム肉を鍋に戻します。洗った米、乾燥サワーチェリー、ビーフブロス、シナモンスティック、オールスパイスの実、塩、黒こしょうを加えます。よく混ぜます。

   ~2 分
6. 6

   mixture を沸騰させ、 then heat を low にして蓋をし、20～25分、または米が炊けて liquid が吸収されるまで simmer します。

   ~25 分
7. 7

   ピラフが simmer している間に、粗みじんにしたピスタチオを dry frying pan で中火で light golden and fragrant になるまで toast します。焦がさないように注意してください。

   ~5 分
8. 8

   ピラフが cooked したら、シナモンスティックとオールスパイスの実を取り除きます。フォークでピラフを gently fluff します。

   ~2 分
9. 9

   ピラフを熱々で、 toast したピスタチオと刻んだフレッシュパセリを garnish して serving します。