サワードウの詰め物入りピーマン (Ekşi Mayalı Dolma Biber)

作り方

1. 1

   ピーマンの準備：ピーマンを洗い、ヘタを切り落とします。種とわたを取り除きます。ヘタは取っておきます。

   ~10 分
2. 2

   フィリングを作る：玉ねぎとトマトをみじん切りにします。大きめのボウルに、ブルグル小麦、みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたトマト、みじん切りにしたパセリ、サワードウスターター、オリーブオイル大さじ2、トマトペースト、塩、黒こしょうを入れます。よく混ぜ合わせます。

   ~15 分
3. 3

   ピーマンに詰める：ブルグルの混ぜ物を、くり抜いたピーマンに、3分の4くらいの高さまでスプーンで詰めます。

   ~5 分
4. 4

   焼く準備：オーブンを175°C (350°F)に予熱します。詰め物をしたピーマンを、オーブンシートを敷いたベーキングトレイに垂直に並べます。残りのオリーブオイル大さじ2をピーマンの上とベーキングトレイの底にかけます。

   ~5 分
5. 5

   水分を加える：ベーキングトレイの底に、カップ1杯の水を注ぎます。取っておいたピーマンのヘタを、詰め物したピーマンの上に戻します。

   ~2 分
6. 6

   ピーマンを焼く：ベーキングトレイをアルミホイルでしっかりと覆います。1時間焼きます。その後、アルミホイルを外し、さらに30〜40分、ピーマンが柔らかくなり、フィリングに火が通るまで焼きます。

   ~100 分
7. 7

   休ませて盛り付ける：提供する前に、ピーマンを10分ほど休ませます。

   ~10 分