スパイス風味のグレープフルーツとフェタチーズのメネメン

作り方

1. 1

   グレープフルーツの準備：グレープフルーツの皮をむき、白いワタをすべて取り除く。ボウルにグレープフルーツを置き、果肉を切り出して、出た果汁をボウルで受ける。果肉を一口大に切る。取っておく。

   ~5 分
2. 2

   赤玉ねぎとピーマンを細かくみじん切りにする。フェタチーズを崩すか、角切りにする。フレッシュパセリを刻む。

   ~5 分
3. 3

   フライパンにオリーブオイルを中火で熱する。クミンシードと赤唐辛子フレークを加える。香りが立つまで30秒ほど炒める。

   ~1 分
4. 4

   みじん切りにした赤玉ねぎとピーマンをフライパンに加える。時々かき混ぜながら、玉ねぎとピーマンが柔らかくなるまで5〜7分ほど炒める。

   ~7 分
5. 5

   別のボウルで卵を塩、黒こしょうと混ぜ合わせる。刻んだグレープフルーツと崩したフェタチーズを野菜の入ったフライパンに加える。優しく混ぜ合わせて全体をなじませる。

   ~2 分
6. 6

   溶き卵をフライパン全体に均一に流し入れる。卵が好みの固さになるまで、優しくかき混ぜながら3〜5分ほど加熱する。クリーミーな食感にするために、加熱しすぎないように注意する。

   ~4 分
7. 7

   刻んだフレッシュパセリを散らして、盛り付ける。