スパイスレンズ豆とサツマイモのシェパーズパイ

作り方

1. 1

   赤レンズ豆をよく洗い、水気を切って取っておきます。

2. 2

   サツマイモの皮をむき、2.5cm角に切ります。カリフラワーは小房に分けます。玉ねぎはみじん切り、ニンニクはみじん切り、生姜はすりおろします。

   ~10 分
3. 3

   大きめの鍋に野菜油を中火で熱します。クミンシードを加えて、30秒ほどパチパチするまで加熱します。

   ~1 分
4. 4

   玉ねぎを加えて、しんなりするまで約5〜7分炒めます。

   ~7 分
5. 5

   ニンニクと生姜を加えて、香りが立つまでさらに1分炒めます。

   ~1 分
6. 6

   コリアンダーパウダー、ターメリックパウダー、ガラムマサラ、赤唐辛子パウダーを加えて、絶えず混ぜながら30秒炒めます。

   ~1 分
7. 7

   洗ったレンズ豆、角切りにしたサツマイモ、水を鍋に加えます。沸騰したら火を弱め、蓋をして、レンズ豆とサツマイモが柔らかくなるまで20〜25分煮込みます。

   ~25 分
8. 8

   レンズ豆の調理中に、カリフラワーの小房を蒸すか茹でるかして、非常に柔らかくなるまで約10〜15分加熱します。よく水を切ります。

   ~15 分
9. 9

   加熱したカリフラワーをマッシャーかフォークで滑らかになるまで潰します。牛乳、バター、塩、黒胡椒を加えてよく混ぜ合わせます。これがカリフラワーのマッシュトッピングです。

   ~5 分
10. 10

    オーブンを190°C (375°F) に予熱します。

11. 11

    レンズ豆が柔らかくなったら、塩と胡椒で味を調えます。もし水分が多すぎる場合は、蓋をせずに数分煮込んでとろみをつけます。

    ~5 分
12. 12

    レンズ豆とサツマイモのフィリングを耐熱皿に流し込みます。

    ~1 分
13. 13

    カリフラワーのマッシュをレンズ豆のフィリングの上に均一に広げます。

    ~2 分
14. 14

    予熱したオーブンで20〜25分、表面が軽くきつね色になり、フィリングがぐつぐつするまで焼きます。

    ~25 分
15. 15

    サーブする前に5〜10分休ませます。

    ~10 分