アンチョビクランブルのピリ辛苦味野菜パスタ

作り方

1. 1

   パスタ用に、大きな鍋にたっぷりの塩湯を沸騰させます。

   ~10 分
2. 2

   お湯を沸かしている間に、ラディッキオを洗って粗く刻みます。ラパの硬い端を切り落とし、一口大に切ります。

   ~5 分
3. 3

   ニンニクをみじん切りにします。アンチョフィのフィレを水気を切り、粗く刻みます。

   ~2 分
4. 4

   お湯が沸騰したら、リガトーニを加えて、パッケージの指示通りにアルデンテになるまで茹でます。

   ~12 分
5. 5

   パスタが茹で上がる約5分前になったら、大きなフライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱します。みじん切りにしたニンニクと赤唐辛子フレークを加え、香りが立つまで約1分炒めます。

   ~1 分
6. 6

   刻んだアンチョビをフライパンに加え、かき混ぜながら、オイルとニンニクの混ざり合ったものに溶けるまで約2分炒めます。

   ~2 分
7. 7

   刻んだラディッキオとラパをフライパンに加えます。混ぜながら、しんなりとして柔らかくなるまで約5〜7分炒めます。塩ひとつまみと黒こしょうで味を調えます。

   ~7 分
8. 8

   パスタを湯切りする前に、茹で汁を約1カップ取っておきます。パスタを湯切りし、野菜とアンチョビが混ざったフライパンに直接加えます。

   ~1 分
9. 9

   残りのオリーブオイル大さじ2とレモンの皮をフライパンに加えます。全体を混ぜ合わせ、必要に応じて取っておいたパスタの茹で汁を少量加えて、パスタと野菜に絡む軽いソースを作ります。

   ~2 分
10. 10

    お好みでさらにレモンの皮を添えて、すぐにお召し上がりください。