スパイシーチリチョコレートコーンブレッドエンパナーダ

作り方

1. 1

   大きなボウルに、生地用の薄力粉、コーンミール、ベーキングパウダー、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。（0分）

2. 2

   冷たいバターをペストリーブレンダーまたは指先で切るように混ぜ、生地が粗いパン粉のようになるまで混ぜます。（5分）

   ~5 分
3. 3

   別の小さなボウルに卵と氷水を入れて泡立て器で混ぜます。これを少ずつ乾いた材料に加え、ぼさぼさした生地ができるまで混ぜます。混ぜすぎないでください。（2分）

   ~2 分
4. 4

   生地をひとまとめにしてボール状にし、円盤状に平らにし、ラップで包み、冷蔵庫で最低30分間冷やします。（30分）

   ~30 分
5. 5

   生地を冷やしている間に、フィリングを準備します。鍋に弱火で、刻んだダークチョコレート、アンチョチリパウダー、シナモン、カイエンペッパー、砂糖、塩を加えて溶かします。滑らかでよく混ざるまでかき混ぜます。少し冷まします。（10分）

   ~10 分
6. 6

   揚げ物鍋に植物油を350°F（175°C）に予熱します。（5分）

   ~5 分
7. 7

   軽く打ち粉をした台で、冷やした生地を厚さ約1/8インチに伸ばします。直径約4〜5インチの丸い型で円形に抜きます。（5分）

   ~5 分
8. 8

   各生地の円の半分に、チリチョコレートフィリングを約1〜2大さじ置きます。生地の端を水で湿らせ、もう半分を折りたたんで半円形にし、端を押さえて閉じます。フォークで縁を模様付けします。（10分）

   ~10 分
9. 9

   熱い油にエンパナーダを2〜3個ずつ、鍋が混み合わないように注意して入れます。片面3〜4分ずつ、きつね色でカリッとするまで揚げます。（10分）

   ~10 分
10. 10

    穴あきお玉でエンパナーダを取り出し、余分な油を切るために、天板の上に置いたワイヤーラックに並べます。（1分）

    ~1 分
11. 11

    温かいうちに召し上がれ。（0分）