スパイシーココナッツレモングラスシュリンプ串

作り方

1. 1

   ボウルに、細かく刻んだレモングラス、すりおろした生姜、みじん切りにしたニンニク、刻んだタイ唐辛子を混ぜ合わせます。これがマリネの香りのベースになります。

2. 2

   ボウルにココナッツミルク、ナンプラー、ライム果汁、ブラウンシュガーを加えます。すべてをよく混ぜ合わせてマリネを作ります。

   ~2 分
3. 3

   殻をむき、背わたを取ったエビをマリネに加えます。エビ全体にマリネが行き渡るように優しく絡めます。ボウルを覆い、少なくとも30分、またはより風味を濃くしたい場合は最大1時間冷蔵庫で冷やします。

   ~30 分
4. 4

   グリルを中強火に予熱します。グリルを予熱している間に、マリネしたエビを水に浸した木製串に刺します。エビの間には少し間隔を空けます。

   ~10 分
5. 5

   エビ串を片面2～3分、またはエビがピンク色で不透明になり、火が通るまでグリルします。エビは火を通しすぎると硬くなるので注意してください。

   ~6 分
6. 6

   グリルから串を取り出します。刻んだ新鮮なコリアンダーを散らして飾り、すぐに提供します。