スパイシーココナッツライムシュリンプヌードル

作り方

1. 1

   米麺をパッケージの指示に従って茹でます。湯切りをして、脇に置いておきます。

   ~10 分
2. 2

   中くらいのボウルで、ココナッツミルク、ライムジュース、ナンプラー、レッドカレーペースト、ブラウンシュガー、みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜、赤唐辛子フレーク（使用する場合）を泡立て器で混ぜ合わせます。

   ~2 分
3. 3

   フライパンに植物油を熱し、中〜強火にします。

   ~1 分
4. 4

   熱したフライパンにエビを加え、片面2〜3分ずつ、ピンク色になり火が通るまで焼きます。エビをフライパンから取り出し、脇に置いておきます。

   ~5 分
5. 5

   ココナッツミルクの混ぜ合わせたものを、同じフライパンに流し込みます。煮立たせ、時々かき混ぜながら、ソースが少しとろみがつくまで3〜4分煮ます。

   ~4 分
6. 6

   茹でたエビをフライパンに戻し、ソースが絡むように和えます。湯切りした米麺を加え、優しく混ぜ合わせて温まるまで絡めます。

   ~2 分
7. 7

   すぐに盛り付け、フレッシュコリアンダーを飾ります。