スパイシーココナッツライムシュリンプ串 マンゴーサルサ添え

作り方

1. 1

   必要であればエビの殻をむき、背わたを取ります。ボウルにココナッツミルク、ライムジュース、レッドカレーペースト、ナンプラー、ブラウンシュガーを入れて泡だて器で混ぜ合わせます。

   ~5 分
2. 2

   エビをマリネ液に加え、全体に絡まるように混ぜます。最低15分、または冷蔵庫で最大30分マリネします。

   ~15 分
3. 3

   エビをマリネしている間に、マンゴーサルサを準備します。マンゴーを角切りにし、赤玉ねぎ、コリアンダー、ハラペーニョを細かく刻みます。

   ~10 分
4. 4

   小さなボウルに、角切りにしたマンゴー、刻んだ赤玉ねぎ、コリアンダー、ハラペーニョ、ひとつまみの塩、こしょうを入れます。優しく混ぜ合わせます。

   ~2 分
5. 5

   マリネしたエビを串に刺します。余分なマリネ液は捨ててください。

   ~5 分
6. 6

   グリルを中強火に予熱します。エビの串を片面2～3分ずつ、またはピンク色になり火が通るまで焼きます。

   ~6 分
7. 7

   焼きあがったエビの串をマンゴーサルサを添えてすぐにお召し上がりください。