タイ前菜甘い旨味ハラール
スパイシーココナッツシュリンプ
この一口サイズのオードブルは、ココナッツ、ライム、マイルドなチリをブレンドした香りの良い衣をまとったエビを、軽くパンフライして黄金色にカリッと仕上げています。甘みと旨味の調和に柑橘系の温かさがほんのり加わった、食卓を彩る delightful explosion です。
調理時間
25 分
難易度
簡単
人前
4
カロリー
180 kcal
作り方
- 1
エビの殻をむき、背わたを取ります。キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ってください。
~5 分 - 2
大きめのボウルにおろしココナッツ、パン粉、ライムの皮のすりおろし、ガーリックパウダー、ジンジャーパウダー、チリパウダー、塩、黒こしょうを入れ、よく混ぜ合わせます。
~2 分 - 3
別の小さなボウルに卵を割り入れ、ライム果汁を加えてよく溶きほぐします。
~1 分 - 4
エビを一つずつ卵液にくぐらせ、余分な液を軽く切ります。その後、ココナッツの混ぜ合わせたものにたっぷりとまぶし、軽く押さえて衣をしっかりつけます。衣をつけたエビをお皿に並べます。
~7 分 - 5
フライパンにサラダ油を熱し、中火にします。
~3 分 - 6
衣をつけたエビを、フライパンに重ならないように注意して並べます。片面2〜3分、またはきつね色になり火が通るまで焼きます。
~6 分 - 7
エビをフライパンから取り出し、余分な油を切るためにキッチンペーパーを敷いたお皿に移します。
~1 分
コツ
- さらに辛味を加えたい場合は、ココナッツの混ぜ合わせたものにカイエンペッパーをひとつまみ加えてください。
- すぐに、スイートチリソースやライムのくし切りを添えて、さわやかさをプラスして提供してください。