スパイシーハニーグレーズ アランチーニ

作り方

1. 1

   玉ねぎとニンニクをみじんに切る。

   ~5 分
2. 2

   大きめの鍋にオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて、約5分間、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。

   ~5 分
3. 3

   ニンニクを加えて、香りが立つまでさらに1分間炒める。

   ~1 分
4. 4

   鍋に米（リゾット用）を加えて、米の粒の端が半透明になるまで、1〜2分間、絶えずかき混ぜながら炒める。

   ~2 分
5. 5

   野菜ブイヨン約150mlを注ぎ入れ、吸収されるまでかき混ぜる。

   ~3 分
6. 6

   ブイヨンを約150mlずつ、その都度吸収されるまで絶えずかき混ぜながら加えていく。この工程は約20〜25分かかり、米がクリーミーでアルデンテになるまで続ける。

   ~25 分
7. 7

   ンドゥイヤ、すりおろしたパルメザンチーズ、塩、黒こしょうを加えて混ぜる。ンドゥイヤが完全に混ざり、リゾットがクリーミーになるまでよく混ぜる。

   ~3 分
8. 8

   リゾットをオーブンシートを敷いた天板に広げ、冷蔵庫で約30分間冷まして完全に冷ます。

   ~30 分
9. 9

   冷めたら、リゾットを大さじ約2杯ずつ取り、丸めてボール状にする。残りのリゾットも同様にする。

   ~10 分
10. 10

    浅いボウルを3つ用意する。1つには薄力粉、1つには溶き卵、1つにはパン粉を入れる。

    ~2 分
11. 11

    リゾットボールをまず薄力粉にくぐらせ、次に溶き卵にくぐらせ、最後にパン粉をたっぷりとまぶす。

    ~5 分
12. 12

    フライパンにサラダ油を入れ、中〜強火で約180℃（350°F）まで熱する。

    ~5 分
13. 13

    アランチーニボールを少量ずつ、時々返しながら、きつね色でカリッとするまで、1バッチあたり約4〜5分間揚げる。フライパンに詰めすぎないように注意する。

    ~10 分
14. 14

    穴あきおたまを使ってアランチーニを取り出し、キッチンペーパーで油を切る。

    ~1 分
15. 15

    小さめの鍋にはちみつと赤唐辛子フレークを混ぜ合わせ、弱火で温め、温まって少し流動性が出るまで加熱する。

    ~3 分
16. 16

    温かいアランチーニに、提供する直前にハニーグレーズをかける。

    ~1 分