スパイシーキムチとコチュジャン豆腐スクランブルエッグ

作り方

1. 1

   木綿豆腐の余分な水分をしっかり切り、小さめの角切りにする。

   ~5 分
2. 2

   キムチは細かく刻む。ニンニクはみじん切りにし、ネギは白と緑の部分に分けて薄切りにする。

   ~3 分
3. 3

   小さなボウルでコチュジャン、醤油、ごま油を混ぜ合わせる。

   ~1 分
4. 4

   フライパンにサラダ油を中火〜強火で熱し、豆腐の角切りを加えて、全体がきつね色になりカリッとするまで5〜7分ほど焼く。

   ~7 分
5. 5

   刻んだキムチとみじん切りのニンニクを豆腐の入ったフライパンに加え、さらに3分ほど、キムチが少ししんなりして香りが立つまで混ぜながら炒める。

   ~3 分
6. 6

   豆腐とキムチの具材をフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに溶き卵を流し入れて、火が通るまでスクランブルエッグにする。

   ~2 分
7. 7

   スクランブルエッグと豆腐、キムチの具材を優しく混ぜ合わせる。ネギの白い部分を加えて混ぜる。

   ~1 分
8. 8

   コチュジャンソースを全体に回しかけ、混ぜ合わせながら、ソースが温まり全体に絡むまで1〜2分ほど炒める。

   ~2 分
9. 9

   スライスしたネギの緑の部分を散らして、すぐに盛り付ける。