スパイシー味噌グラサメのクリスピーライスケーキ添え

作り方

1. 1

   小さなボウルに、味噌、みりん、醤油、シラチャー、蜂蜜、ごま油、おろし生姜、ガーリックパウダーを加えて混ぜ合わせ、グレーズを作ります。

   ~5 分
2. 2

   鮭の切り身の水分をペーパータオルで拭き取ります。味噌グレーズの半量を鮭の切り身にかけ、均一に絡ませます。

   ~3 分
3. 3

   大きめのフライパンにサラダ油大さじ1を中火〜強火で熱します。鮭の切り身を皮目から（もしあれば）入れ、4〜5分、きつね色になるまで焼きます。

   ~5 分
4. 4

   鮭を裏返し、さらに3〜4分、または火が通るまで焼きます。調理の最後の1分で、残りのグレーズを鮭に塗ります。

   ~4 分
5. 5

   鮭を焼いている間に、ライスケーキを準備します。手を軽く湿らせ、調理済みの寿司飯を厚さ1.2cm、直径約5cmの円盤状に成形します。

   ~5 分
6. 6

   別のフライパンに残りのサラダ油大さじ1を中火〜強火で熱します。熱した油にライスケーキをそっと入れ、片面3〜4分ずつ、きつね色でカリッとするまで焼きます。

   ~8 分
7. 7

   鮭とライスケーキをフライパンから取り出します。グレーズをかけた鮭を、カリカリのライスケーキと一緒にすぐにお召し上がりください。炒りごまと刻みネギを散らして飾り付けます。

   ~2 分