スパイシー味噌グレーズサーモンとそば

作り方

1. 1

   小さなボウルに白味噌、みりん、醤油、はちみつ、シラチャーソース、ごま油を入れ、よく混ざるまで泡立てます。これが味噌グレーズになります。

   ~3 分
2. 2

   サーモンフィレの水分をペーパータオルで拭き取ります。味噌グレーズを各サーモンフィレの両面にたっぷり塗ります。

   ~2 分
3. 3

   鍋に湯を沸かし、そばをパッケージの指示通りに茹でます。茹で上がったらザルにあけて冷水で洗い、くっつくのを防ぎます。

   ~10 分
4. 4

   麺が茹でている間に、きゅうりとにんじんを薄切りにします。ねぎを細かく刻みます。

   ~5 分
5. 5

   フライパンにサラダ油大さじ1を中強火で熱します。グレーズを塗ったサーモンフィレを熱したフライパンに、皮目を下にして（もしあれば）慎重に置きます。

6. 6

   サーモンを片面3〜4分ずつ、または火が通り、グレーズがキャラメル色になるまで焼きます。調理の最後の1分で、残りのグレーズをサーモンにかけてください。

   ~7 分
7. 7

   大きなボウルに、茹でて冷ましたそば、スライスしたきゅうり、にんじん、刻んだねぎ、米酢を入れて和えます。すべてが均一に混ざるようにしてください。

   ~3 分
8. 8

   味噌グレーズサーモンを、そばサラダの上にすぐに盛り付けてください。