日本前菜塩味 スパイシー うま味
スパイシー味噌豆腐串 セサミグレーズ添え
香ばしくパンフライした豆腐を、風味豊かでスパイシーな味噌グレーズに絡め、串に刺し、香ばしいごまを散らして仕上げます。この前菜は、どんな集まりにもぴったりな、楽しい一口サイズです。
調理時間
25 分
難易度
簡単
人前
4
カロリー
180 kcal
作り方
- 1
豆腐の余分な水分を抜くために重しをする。豆腐を1インチ（約2.5cm）角に切る。
~5 分 - 2
中くらいのボウルに、白味噌、シラチャーソース、醤油、みりん、ごま油を入れ、よく混ざるまで泡だて器で混ぜ合わせる。
~2 分 - 3
グレーズが入ったボウルに豆腐を加え、均一に絡まるように優しく混ぜる。最低5分間マリネする。
~5 分 - 4
フライパンにサラダ油を入れ、中〜強火で熱する。グレーズを絡めた豆腐を、重ならないように一層に広げて入れる。必要であれば、数回に分けて調理する。
- 5
豆腐を片面3〜4分ずつ、きつね色で少しカリッとなるまでパンフライする。
~8 分 - 6
揚げた豆腐を串に刺す。
~3 分 - 7
提供する前に炒りごまを散らす。
コツ
- よりカリカリの豆腐にするには、マリネした豆腐を揚げる前に片栗粉を軽くまぶすことを検討してください。
- 最高の食感のためにすぐにお召し上がりください。残った場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できます。フライパンまたはオーブンで軽く温め直してください。