タイ朝食塩味 甘味 うま味
スパイシーソーセージとココナッツもち米の朝食ボウル
ココナッツミルクで風味をつけた香り高いもち米に、カリッと揚げたタイ風ソーセージとフレッシュハーブを散らした、甘じょっぱい朝食ボウルです。一日の始まりにぴったりの、食感と風味の絶妙なバランスをお楽しみください。
調理時間
45 分
難易度
普通
人前
4
カロリー
450 kcal
作り方
- 1
もち米を冷たい水で、水が澄んでくるまでよく洗います。しっかりと水気を切ってください。
~2 分 - 2
中くらいの鍋に、洗ったもち米、ココナッツミルク、水、砂糖、塩を入れます。混ぜ合わせてください。
~1 分 - 3
中火で煮立たせ、弱火にして蓋をし、15〜20分、または水分が吸収されて米が柔らかくなるまで煮込みます。
~20 分 - 4
米を炊いている間に、タイ風ソーセージを一口大に切ります。
~3 分 - 5
フライパンを中火〜強火で熱します。ソーセージを入れ、5〜7分ほど、きつね色で少しカリッとするまで焼きます。
~7 分 - 6
コリアンダーとグリーンオニオンを細かく刻みます。バードアイチリを使う場合は、薄切りにします。
~2 分 - 7
盛り付けます。器にもち米を盛り、カリッと焼いたソーセージ、刻んだコリアンダー、グリーンオニオン、チリ（お好みで）をトッピングします。
~2 分
コツ
- さらに風味を増すには、炊飯器で炊く代わりに蒸すこともできます。米を最低4時間、または一晩浸水させ、チーズクロスを敷いた竹製の蒸し器で20〜30分蒸してください。
- タイ風豚肉ソーセージは辛さが異なる場合があります。チリの量は好みに合わせて調整するか、マイルドな朝食がお好みの場合は省略してください。