スパイシー・タマリンド＆ココナッツ・レンズケーキ

作り方

1. 1

   赤レンズ豆を冷たい水でよく洗います。中くらいの鍋に、洗ったレンズ豆と2.5カップの水を入れます。沸騰したら弱火にし、レンズ豆が非常に柔らかくなり崩れるまで、約15〜20分煮込みます。余分な水は捨ててください。

   ~20 分
2. 2

   レンズ豆を煮込んでいる間に、生姜、ニンニク、青唐辛子を細かくみじん切りにします。ボウルに、煮込んだレンズ豆、ココナッツミルク、タマリンドペースト、みじん切りにした生姜、ニンニク、青唐辛子、ターメリックパウダー、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、塩を入れます。すべてがよく混ざるまで混ぜ合わせます。

   ~10 分
3. 3

   レンズ豆の生地に刻んだパクチーを加えて混ぜます。生地を小さく平たいケーキ（直径約5cm）の形にします。生地がべたつく場合は、手を軽く濡らしてください。

   ~5 分
4. 4

   フライパンに植物油を入れ、中火で熱します。熱した油にレンズケーキを慎重に並べ、フライパンが混み合わないように注意してください。片面3〜4分、またはきつね色でカリッとするまで焼きます。

   ~10 分
5. 5

   レンズケーキをフライパンから取り出し、余分な油を切るためにキッチンペーパーを敷いた皿に置きます。熱々を提供します。