ベトナム前菜スパイシーうま味ハラール
スパイシーレモングラスエビ串 ヌクマムソース添え
この鮮やかなエビ串は、芳香豊かなレモングラスと tangyで甘いヌクマムソースで風味付けされ、スパイシーでうま味のある味の爆発を提供します。手軽な前菜に最適で、柔らかく完璧にグリルされ、どんな機会にもたまらない一品になります。
調理時間
25 分
難易度
簡単
人前
4
カロリー
180 kcal
作り方
- 1
エビの殻をむき、背わたを取ります。見た目を良くするために、尻尾を残しても構いません。木製の串を使用する場合は、焦げ付きを防ぐために少なくとも30分間水に浸してください。
~10 分 - 2
ボウルに、みじん切りにしたレモングラス、ニンニク、刻んだ唐辛子、ナンプラー、ライムジュース、ブラウンシュガー、サラダ油を混ぜ合わせます。砂糖が溶けるまで泡立て器で混ぜます。
~3 分 - 3
下準備したエビをマリネ液に加え、均一に絡むように混ぜ合わせます。室温で10〜15分マリネします。
~15 分 - 4
マリネしたエビを、浸しておいた串に刺します。
~5 分 - 5
グリルを中〜強火に予熱します。エビ串を片面2〜3分ずつ、またはエビがピンク色になり不透明になり、きれいな焼き色がつくまで焼きます。
~6 分 - 6
グリルから串を取り出します。提供する前に、刻んだフレッシュコリアンダーを飾ります。
~1 分
コツ
- さらに辛味を加えたい場合は、マリネ液に唐辛子の種をいくつか入れてください。唐辛子の量は、お好みの辛さに合わせて調整してください。
- 風味と食感が最も良い状態で提供するために、すぐに串をお召し上がりください。追加のヌクマムソースやスイートチリソースのような軽いディップソースともよく合います。