タイ夕食旨味

エメラルドアイランドレモングラスポーク串

この鮮やかな串は、レモングラス、ライム、パクチーの香りの良いブレンドでマリネされた柔らかい豚肉を特徴とし、完璧に焦げ目がつくまでグリルされます。明るくハーブのような風味は、新鮮なタイの庭園を思わせ、爽やかで満足のいく一品です。

調理時間

60 分

難易度

普通

人前

カロリー

350 kcal

作り方

1
マリネ液の準備：レモングラスの硬い外側の層を取り除きます。レモングラスとにんにくを非常に細かくみじん切りにします。パクチーを刻みます。
~10 分
2
ボウルに、みじん切りにしたレモングラス、にんにく、パクチー、ライム果汁、ナンプラー、ブラウンシュガー、サラダ油、赤唐辛子フレークを混ぜ合わせます。
~5 分
3
豚ヒレ肉を2.5cm角に切ります。
~5 分
4
豚肉の角切りをマリネ液に加え、すべての肉片がよく絡まるようにします。冷蔵庫で最低30分、または最大2時間マリネします。
~30 分
5
マリネした豚肉を串に刺します。各肉片の間に少し間隔を空けます。
~10 分
6
グリルを中強火に予熱します。
7
串を片面3～4分ずつ、または豚肉に火が通り、軽く焦げ目がつくまでグリルします。
~10 分
8
グリルから取り出し、数分休ませてから提供します。
~5 分