パイナップルサルサ添え、甘酢あんかけチキンスキュアー

作り方

1. 1

   鶏むね肉を2.5cm角に切ります。木製の串を使う場合は、焦げ付きを防ぐために最低30分間水に浸してください。（10分）

   ~10 分
2. 2

   あんにするため、小ボウルに醤油、米酢、ブラウンシュガー、ケチャップ、すりおろし生姜、みじん切りニンニク、ごま油を入れて泡だて器でよく混ぜます。（5分）

   ~5 分
3. 3

   大きなボウルに鶏肉を入れ、用意したあんの半量を加えて均一に絡むように混ぜます。最低15分間マリネします。（15分）

   ~15 分
4. 4

   鶏肉をマリネしている間に、パイナップルサルサを準備します。パイナップルチャンク、赤玉ねぎ、パクチー、ハラペーニョを細かくダイス状に切ります。小ボウルに入れ、ライムジュース、ひとつまみの塩、こしょうと混ぜ合わせます。（10分）

   ~10 分
5. 5

   マリネした鶏肉を串に刺します。各ピースの間に少し隙間を空けてください。（5分）

   ~5 分
6. 6

   グリルを中強火に予熱します。鶏肉の串を8〜10分間、時々返しながら、中まで火が通り、軽く焦げ目がつくまで焼きます。調理の最後の数分間、残りのあんで煮詰めます。（10分）

   ~10 分
7. 7

   甘酢あんかけチキンスキュアーをすぐに、パイナップルサルサを添えて提供します。（0分）