スルタンのいちじくとくるみのラム串（はちみつヨーグルトグレーズ添え）

作り方

1. 1

   ラムショルダーを2.5cm角の立方体に切ります。大きめのボウルに入れます。

   ~5 分
2. 2

   乾燥いちじくを一口大に刻みます。くるみを粗みじんにします。

   ~3 分
3. 3

   小さめのボウルにオリーブオイル、レモン汁、みじん切りにしたにんにく、クミン、コリアンダー、スモークパプリカ、塩、黒こしょうを混ぜ合わせてマリネ液を作ります。ラム肉にかけて均一に絡ませます。室温で最低30分、冷蔵庫で最大2時間漬け込みます。

   ~5 分
4. 4

   ラム肉を漬け込んでいる間に、はちみつヨーグルトグレーズを準備します。中くらいのボウルにプレーンヨーグルトとはちみつを混ぜ合わせます。よく混ざるまでかき混ぜます。

   ~2 分
5. 5

   マリネしたラム肉の角切りを、刻んだいちじくとくるみと交互に串に刺します。串1本あたり3〜4個のラム肉を目安にします。

   ~15 分
6. 6

   グリルを中〜強火に予熱します。

   ~10 分
7. 7

   串を10〜12分間、時々返しながらグリルし、ラム肉に火が通り、少し焦げ目がつくまで焼きます。グリルの最後の2〜3分で、串にはちみつヨーグルトグレーズをたっぷり塗ります。

   ~12 分
8. 8

   串をグリルから取り出し、2分間休ませます。フレッシュミントを刻んで串に散らしてから提供します。

   ~3 分