スマック風味の子羊コフタ ヨーグルトタヒニソース添え

作り方

1. 1

   大きめのボウルに、子羊ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたにんにく、みじん切りにしたパセリ、クミン、コリアンダー、オールスパイス、塩、こしょうを入れます。手でよく混ぜ合わせ、全体が均一になるまで混ぜます。

   ~5 分
2. 2

   子羊のひき肉の生地を、長さ2～3インチ（約5～7.5cm）の小さく細長い楕円形に成形します。

   ~10 分
3. 3

   平たい皿にスマックを広げ、各コフタをスマックに軽く転がして均一にまぶします。

   ~2 分
4. 4

   小さなボウルに、タヒニ、ヨーグルト、レモン汁、大さじ2杯の水を入れて混ぜ合わせ、ソースを作ります。味を見てひとつまみの塩で調味します。より滑らかな仕上がりにしたい場合は、小さじ1杯ずつ水を加えてください。

   ~3 分
5. 5

   フライパンにオリーブオイルを入れ、中火～強火で熱します。

   ~2 分
6. 6

   スマックをまぶしたコフタを熱したフライパンにそっと入れます。フライパンが混み合わないように注意してください。必要であれば、数回に分けて調理してください。

7. 7

   コフタを片面約3～4分ずつ、またはきつね色になり火が通るまで焼きます。

   ~8 分
8. 8

   コフタをフライパンから取り出し、器に盛り付けます。ヨーグルトタヒニソースをたっぷりとかけます。

   ~1 分