タマリンドとココナッツのもち米サンデー

作り方

1. 1

   もち米を冷たい水で、水が澄んでくるまで洗います。米をたっぷりの水に少なくとも1時間、できれば一晩浸します。

   ~60 分
2. 2

   浸したもち米の水気を切り、20〜25分間蒸して柔らかく、火が通るまで加熱します。または、炊飯器で通常より少なめの水で、メーカーの指示に従って炊いてください。

   ~25 分
3. 3

   米を蒸している間に、ココナッツソースを準備します。鍋にココナッツミルク100ml、砂糖50g、ひとつまみの塩を入れます。弱火で、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜながら優しく加熱します。煮立たせないでください。

   ~10 分
4. 4

   米が炊きあがったら、ボウルに移します。温かいココナッツソースを熱い米にかけ、よく絡まるまで優しく混ぜます。ソースを吸収させるために10分間置きます。

   ~10 分
5. 5

   タマリンドシロップを準備します。小さな鍋に、タマリンドペースト、残りのココナッツミルク100ml、残りの砂糖50g、水100mlを混ぜ合わせます。中火で、絶えずかき混ぜながら、混合物がシロップ状になるまで加熱します。約5〜7分かかります。細かい網目のふるいでこして、固形物を取り除きます。

   ~7 分
6. 6

   タマリンドシロップにライム果汁を混ぜ合わせます。室温まで冷まします。

7. 7

   盛り付けは、各サービンググラスに温かいもち米をたっぷりとかけます。冷めたタマリンドシロップをたっぷりとかけます。お好みで（余分があれば）フレッシュココナッツミルクをひとさじ乗せ、ローストココナッツフレークとフレッシュミントの葉を散らします。

   ~5 分