タイデザートスパイシースイートウマミハラール

スパイシーマンゴーもち米サプライズ

定番のタイデザートにピリッとしたひねりを加えたこの料理は、甘くて熟したマンゴーともち米を、チリのピリッとした風味と香りのよいココナッツミルクで風味付けしたものです。予想外の温かさが、楽しい複雑さを加え、どんな食事の締めくくりにも記憶に残るものになります。

調理時間

60 分

難易度

簡単

人前

カロリー

350 kcal

作り方

1
もち米を冷たい水で、水が澄むまでよく洗います。水気をよく切ります。
2
鍋にもち米と2.5カップの水を入れて混ぜます。沸騰したら弱火にし、蓋をして15〜20分、または水が吸収されて米が柔らかくなるまで煮ます。
~20 分
3
米が炊いている間に、ココナッツソースを準備します。小鍋にココナッツミルク、砂糖、塩を入れて混ぜます。中火にかけ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。沸騰させないでください。
~10 分
4
タイの鳥の目チリを細かくみじん切りにします。みじん切りにしたチリを温かいココナッツソースに加え、よく混ぜます。
~2 分
5
米が炊けたら火から下ろします。スパイシーなココナッツソースの約半分を、熱いもち米に加えてよく混ぜ合わせます。
~5 分
6
熟したマンゴーの皮をむき、スライスします。
~5 分
7
盛り付ける際は、温かいスパイシーもち米を器に盛り付けます。スライスしたマンゴーを米の横に並べます。残りのスパイシーココナッツソースをかけ、ローストしたごまを散らします。
~3 分