パイナップル入り甘酢あんかけカリカリ豆腐

作り方

1. 1

   豆腐の余分な水分をしっかりと切ります。豆腐を1インチ（約2.5cm）角に切ります。大きめのボウルに豆腐を入れ、コーンスターチが均一にまぶされるまで混ぜ合わせます。（5分）

   ~5 分
2. 2

   中華鍋または大きめのフライパンにサラダ油を入れ、中〜強火で175℃まで熱します。油が温まったら、豆腐を数回に分けて入れ、鍋が混み合わないように注意します。片面3〜4分ずつ、全体がきつね色になりカリッとするまで揚げます。穴あきお玉で豆腐を取り出し、キッチンペーパーで油を切ります。（15分）

   ~15 分
3. 3

   豆腐を揚げている間に、ソースを準備します。小さなボウルにケチャップ、米酢、ブラウンシュガー、醤油、水を入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせます。別の小さなボウルにコーンスターチ小さじ1と水大さじ1を混ぜて、水溶き片栗粉を作ります。（5分）

   ~5 分
4. 4

   揚げ油のほとんどを捨て、中華鍋に残りの大さじ1の油を加えます。角切りにしたパプリカと玉ねぎを鍋に入れ、少ししんなりするまで2〜3分炒めます。（3分）

   ~3 分
5. 5

   パイナップルを鍋に加え、さらに1分炒めます。準備した甘酢あんを流し込み、煮立たせます。（2分）

   ~2 分
6. 6

   水溶き片栗粉を加えて混ぜ、絶えずかき混ぜながら、ソースにとろみがつくまで煮ます。（1分）

   ~1 分
7. 7

   揚げた豆腐を鍋に戻し、ソースが均一に絡むように優しく混ぜ合わせます。（2分）

   ~2 分
8. 8

   お好みで白ごまを散らして、すぐに提供します。（0分）