スモークチポトレマッシュルームタコス アボカドクレマ添え

作り方

1. 1

   メーカーの指示に従ってスモーカーを準備し、お好みのウッドチップ（ヒッコリーやメスキートが適しています）を加えます。温度を107℃に設定します。

   ~15 分
2. 2

   椎茸をきれいにし、軸が柔らかければそのままにして石づきを取り除きます。大きめのボウルに入れます。

   ~5 分
3. 3

   別の小さなボウルで、みじん切りにしたチポトレペッパー、アドボソース、スモークパプリカ、クミン、ガーリックパウダー、野菜ブイヨンを混ぜ合わせます。このマリネ液を椎茸にかけて、全体に均一に絡めます。

   ~5 分
4. 4

   マリネした椎茸をスモーカーのラックに重ならないように並べます。45〜60分、または椎茸が柔らかくなり、はっきりとしたスモーキーな香りがするまでスモークします。

   ~60 分
5. 5

   椎茸がスモークされている間に、アボカドクレマを準備します。熟したアボカド、ライムジュース、パクチー、塩、大さじ2杯の水（または2〜3大さじ）をブレンダーに入れます。滑らかでクリーミーになるまでブレンドし、お好みの濃度になるまで水を加えて調整します。

   ~5 分
6. 6

   椎茸がスモークされたら、フライパンにオリーブオイルを中火〜強火で熱します。スモークした椎茸を加え、時々かき混ぜながら5〜7分、軽く焼き色がついてキャラメル状になるまで炒めます。

   ~7 分
7. 7

   トルティーヤウォーマーまたは乾いたフライパンでコーントルティーヤを温めます。温かいトルティーヤにスモークチポトレマッシュルームを乗せ、アボカドクレマをたっぷりとトッピングします。

   ~3 分