キムチキャラメル洋梨タルト ゴチュカルーシュ
キャラメリゼした洋梨の甘く柔らかな風味と、予想外のキムチの風味豊かな深みを融合させた洗練されたデザート。サクサクのゴチュカルーシュートッピングは、スパイシーさと旨味のヒントを加え、真にユニークな韓国風フュージョン体験を生み出します。
調理時間
75 分
難易度
普通
人前
8
カロリー
350 kcal
作り方
- 1
オーブンを190℃に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。
~5 分 - 2
洋梨の皮をむき、芯を取り、くし形に切ります。取っておきます。
~10 分 - 3
鍋にバター50gを中火で溶かします。ブラウンシュガーを加えて溶け、少しキャラメリゼされるまでかき混ぜながら加熱します。
~10 分 - 4
刻んだキムチを加えて、少し柔らかくなるまで2分間加熱します。
~2 分 - 5
洋梨のスライスを鍋に加え、キャラメル・キムチの混ぜ合わせに絡め、5分間加熱して少し柔らかくします。
~5 分 - 6
洋梨をキャラメリゼしている間に、シュトロイゼルを準備します。ボウルに薄力粉、ゴチュカル、塩、シナモンを混ぜ合わせます。
~3 分 - 7
残りの冷たいバター50gを指先またはペイストリーブレンダーで、混ぜ合わせが粗いパン粉のようになるまで切り込みます。
~5 分 - 8
キャラメリゼした洋梨のスライスとそのソースを、準備した天板に均等に並べます。
~2 分 - 9
ゴチュカルシュトロイゼルを洋梨のスライスの上にたっぷりと振りかけます。
~2 分 - 10
25〜30分間、またはシュトロイゼルがきつね色になり、洋梨が柔らかく泡立つまで焼きます。
~30 分 - 11
提供する前に、天板の上で少し冷まします。
~5 分
コツ
- さらなる旨味をプラスするには、キャラメリゼする洋梨の混ぜ合わせに醤油大さじ1杯を加えます。
- 甘みと旨味のバランスをとるために、温かいうちに無糖のホイップクリームを添えたり、バニラアイスクリームを添えてお召し上がりください。
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