フランス前菜甘い旨味ハラール
キャラメル洋梨とブルーチーズのタルトレット、ハチミツがけ
繊細でバター風味のタルトレットのシェルに、甘いキャラメル洋梨とピリッとしたクリーミーなブルーチーズを乗せました。地元のハチミツを最後にたらすと、たまらない甘さが加わり、エレガントな前菜として贅沢な一品になります。
調理時間
60 分
難易度
普通
人前
12
カロリー
180 kcal
作り方
- 1
オーブンを200°Cに予熱します。タルトレット型12個に薄く油を塗ります。
~5 分 - 2
冷凍パイシートを伸ばし、タルトレット型に合うように12枚の円形にカットします。生地を型に軽く押し込みます。
~5 分 - 3
洋梨の皮をむき、芯を取り除き、薄切りにします。
~5 分 - 4
小鍋にバターを中火で溶かします。スライスした洋梨、ブラウンシュガー、シナモンを加えます。時々かき混ぜながら、洋梨が柔らかくなり、少しキャラメル色になるまで約8〜10分間煮ます。
~10 分 - 5
調理した洋梨を、生地を敷いたタルトレット型に均等に分けます。洋梨の上にブルーチーズをちぎって乗せます。
~3 分 - 6
卵を小さじ1杯の水で溶き、冷凍パイシートの縁に卵黄を塗ります。
~2 分 - 7
15〜20分、または冷凍パイシートが黄金色に膨らむまで焼きます。
~20 分 - 8
オーブンから取り出し、型に入れたまま少し冷ましてからワイヤーラックに移します。ハチミツをたっぷりとかけます。
~5 分
コツ
- よりエレガントにするために、焼く前にブルーチーズの上に刻んだクルミやピーカンナッツを少々散らしてもよいでしょう。
- タルトレットは温かくして食べるのが一番ですが、室温でも美味しくいただけます。残ったものは、冷蔵庫で最大2日間、密閉容器に入れて保存してください。