夏野菜とフレッシュシェーブルチーズのタルトレット

作り方

1. 1

   ボウルに薄力粉と塩を混ぜ合わせます。冷えたバターを指先またはペストリーブレンダーで、全体が粗いパン粉のようになるまで切り込みます。氷水を大さじ1ずつ加えながら、生地がまとまるまで混ぜます。円盤状にまとめ、ラップで包んで最低30分間冷蔵します。

   ~40 分
2. 2

   オーブンを190℃に予熱します。タルトレット型に軽く油を塗ります。打ち粉をした台で生地を約3mmの厚さに伸ばします。タルトレット型のサイズに合わせて円形に切り抜き、型に敷き込みます。フォークで底に穴を開け、10分間、または軽くきつね色になるまで空焼きします。

   ~25 分
3. 3

   タルトレット生地が焼けている間に、フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でズッキーニとパプリカを炒め、シャキッとするまで約5〜7分炒めます。ミニトマトを加えてさらに2分炒めます。

   ~10 分
4. 4

   別のボウルで卵、生クリーム、フレッシュタイム、塩、こしょうを泡立てます。崩したシェーブルチーズの大部分を加えて混ぜます。

   ~3 分
5. 5

   空焼きしたタルトレット生地に炒めた野菜を均等に分け入れます。卵とチーズの混合液を野菜の上から注ぎます。残りのシェーブルチーズを上に散らします。

   ~2 分
6. 6

   20〜25分間、またはフィリングが固まり、きつね色になるまで焼きます。少し冷ましてから提供します。

   ~25 分