スパイシーメープルバーボンペカンタルトレット

作り方

1. 1

   タルトレット生地の準備：大きなボウルに小麦粉とグラニュー糖を混ぜ合わせます。冷たいバターをペストリーブレンダーまたは指先で、混ぜ合わせが粗いパン粉のようになるまで切るように混ぜます。

   ~10 分
2. 2

   氷水を大さじ1ずつ加えながら、生地がまとまるまで混ぜます。混ぜすぎないでください。

   ~3 分
3. 3

   生地を12等分にします。各部分をマフィン型に均等に押し付け、底と側面に沿わせます。

   ~7 分
4. 4

   生地を敷いたマフィン型を冷蔵庫で最低30分間冷やします。

   ~30 分
5. 5

   オーブンを190℃（375°F）に予熱します。

6. 6

   タルトレットの空焼き：各シェルにパーチメント紙を敷き、パイウェイトまたは乾燥豆を詰めます。15分焼きます。パーチメント紙とウェイトを取り除き、さらに5分間、軽くきつね色になるまで焼きます。

   ~20 分
7. 7

   シェルを焼いている間にフィリングの準備：中火の鍋にメープルシロップとブラウンシュガーを混ぜ合わせます。砂糖が溶けるまでかき混ぜます。

   ~5 分
8. 8

   火から下ろし、バーボン、溶いた卵、バニラエッセンス、シナモン、カイエンペッパー、塩を加えてかき混ぜます。

   ~2 分
9. 9

   トーストした刻みペカンを加えてかき混ぜます。

   ~1 分
10. 10

    ペカンフィリングを、半分焼けたタルトレットシェルに均等に注ぎます。

    ~2 分
11. 11

    20〜25分、またはフィリングが固まり、タルトレットの端がきつね色になるまで焼きます。

    ~25 分
12. 12

    タルトレットをマフィン型に入れたまま10分冷ましてから、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。

    ~10 分