イタリア朝食ビタースイートうま味ハラール
ビターオレンジとアンチョビの朝食タルティーヌ
洗練された朝食メニューであるこのタルティーヌは、マーマレードの爽やかな苦味とアンチョビの旨味の深みが、クリーミーなマスカルポーネチーズで調和されています。イタリアの海岸料理を彷彿とさせる、複雑ながらも delightful な一日の始まりを演出します。
調理時間
30 分
難易度
普通
人前
2
カロリー
450 kcal
作り方
- 1
サワードウブレッドをきつね色になるまでトーストし、カリッとさせる。
~5 分 - 2
パンをトーストしている間に、アンチョビフィレをオリーブオイルと一緒に小さなフライパンに入れ、弱火で1～2分温めて柔らかくする。余分な油は切る。
~3 分 - 3
トーストしたパンの各スライスに、マスカルポーネチーズをたっぷりと均一に塗る。
~2 分 - 4
マスカルポーネの上にビターオレンジマーマレードを、芸術的な渦巻き模様になるように乗せる。
~1 分 - 5
温めたアンチョビフィレを、各タルティーヌの上にそっと乗せる。
~1 分 - 6
フレッシュバジルと粗挽き黒胡椒で飾る。
~1 分
コツ
- より濃厚な苦味を楽しみたい場合は、果肉よりも皮の比率が高いマーマレードを使用してください。苦味を抑えたい場合は、塗る前にマーマレードに少量の蜂蜜を加えることができます。
- トーストのカリカリ感を味わうために、すぐに提供してください。このタルティーヌはできたてが一番美味しいです。