マンゴー入りココナッツもち米ロール

作り方

1. 1

   もち米を、水が澄むまでよく洗います。30分以上水に浸し、水気を切ります。

   ~30 分
2. 2

   中くらいの鍋にもち米と水1カップを入れます。沸騰したら弱火にし、蓋をして15〜20分、または米が炊けて柔らかくなるまで煮ます。蓋をしたまま5分休ませます。

   ~25 分
3. 3

   米を炊いている間に、小鍋でココナッツミルク、砂糖、塩を弱火で温め、砂糖と塩が溶けるまでかき混ぜます。沸騰させないでください。

   ~5 分
4. 4

   温めたココナッツミルクを、大きめのボウルに入れた炊いたもち米に注ぎます。優しく混ぜ合わせます。ボウルをラップで覆い、米が水分を吸収するまで少なくとも20分置きます。

   ~20 分
5. 5

   マンゴーの皮をむき、薄切りにします。

   ~5 分
6. 6

   まな板の上にラップを広げます。ココナッツもち米をラップの上に薄く均一に広げます。米の端にマンゴースライスを数枚置き、ラップを使って米をマンゴーの周りにしっかりと巻きます。残りの米とマンゴーでも繰り返します。

   ~10 分
7. 7

   巻いたら、10分ほど置いて固まってから切って提供します。

   ~10 分