サワーチェリーとクルミのモラセス・タルトレット

作り方

1. 1

   大きめのボウルに小麦粉と砂糖を混ぜ合わせます。冷たいバターを指先かペストリーブレンダーで、混ぜ合わせが粗いパン粉のようになるまで切り込みます。

   ~5 分
2. 2

   卵黄と大さじ2杯の氷水を加えます。生地がまとまるまで混ぜます。乾燥しすぎている場合は、もう大さじ1杯の氷水を加えます。

   ~3 分
3. 3

   生地を軽く打ち粉をした台に取り出し、丸くまとめ、平らにして円盤状にし、ラップで包み、最低30分間冷蔵庫で冷やします。

   ~5 分
4. 4

   生地が冷える間に、オーブンを180°Cに予熱します。12個のマフィン型に軽く油を塗ります。取り出しやすくするために、型にパーチメント紙を敷いても構いません。

5. 5

   小さなボウルに、種抜きしたサワーチェリー、ぶどうモラセス、刻んだクルミ、シナモンを混ぜ合わせます。チェリーとクルミに均一に絡むように混ぜます。

   ~2 分
6. 6

   冷やした生地を軽く打ち粉をした台で厚さ約3mm（1/8インチ）に伸ばします。マフィン型のカップより少し大きめの円形に型抜きします。

   ~5 分
7. 7

   生地の円形をマフィン型のカップにそっと押し込み、タルトレットの殻を作ります。底にフォークで数カ所穴を開けます。

   ~5 分
8. 8

   サワーチェリーとクルミのフィリングを、各タルトレットの殻に均等にスプーンで入れます。

   ~2 分
9. 9

   20〜25分間、またはパイ生地がきつね色になり、フィリングが bubbling するまで焼きます。

   ~25 分
10. 10

    タルトレットを型に入れたまま10分間冷まし、その後ワイヤーラックに移して完全に冷まします。お好みで、提供する前に粉糖を振りかけます。

    ~15 分