塩味ココナッツもち米団子とライチ

作り方

1. 1

   もち米を冷たい水で水が澄むまで洗います。米をたっぷりの水に少なくとも4時間、または一晩浸します。

2. 2

   浸した米をよく水切りします。米をチーズクロスまたはパーチメント紙を敷いた蒸し器に入れます。中強火で20〜25分、または米が柔らかくなるまで蒸します。

   ~25 分
3. 3

   米を蒸している間に、塩味ココナッツミルクを準備します。中鍋にココナッツミルク、グラニュー糖、塩を混ぜ合わせます。中火にかけ、砂糖と塩が溶けるまでかき混ぜます。沸騰させないでください。

   ~10 分
4. 4

   米が炊けたら、大きなボウルに移します。温かい塩味ココナッツミルクを熱い米に徐々に注ぎ、木べらで優しくかき混ぜながらよく混ぜ合わせます。10分間置いて液体を吸収させます。

   ~10 分
5. 5

   生ライチを使用する場合は、皮をむき、種を取り除きます。缶詰のライチを使用する場合は、よく水気を切り、種を取り除きます。

   ~5 分
6. 6

   手のひらに少量の油または水をつけます。もち米の混合物を少量（大さじ2〜3杯程度）取り、手のひらで平らにします。中央にライチを1つ置き、米の混合物を注意深く包んでボール状にします。ライチが完全に覆われていることを確認してください。

   ~15 分
7. 7

   残りの米の混合物とライチで繰り返します。混合物がくっつきすぎる場合は、手を再度濡らしてください。

8. 8

   ごまを乾いたノンスティックフライパンで中火にかけ、軽くきつね色になり香りが立つまでローストします。冷まします。

   ~5 分
9. 9

   各もち米ボールをローストしたごまにまぶしてコーティングします。

   ~5 分
10. 10

    塩味ココナッツもち米団子をすぐに、または室温でお召し上がりください。