塩味ココナッツもち米 マンゴー添え

作り方

1. 1

   もち米を冷たい水で水が澄むまでよく洗います。冷たい水に最低4時間、または一晩浸します。

2. 2

   浸した米を水切りし、チーズクロスまたはパーチメント紙を敷いた蒸し器のバスケットに入れます。米を中強火で20～25分、または柔らかくなるまで蒸します。

   ~25 分
3. 3

   米を蒸している間に、ココナッツソースを準備します。鍋にココナッツミルク、グラニュー糖、塩を混ぜます。中弱火にかけて、砂糖と塩が溶けるまでかき混ぜます。沸騰させないでください。

   ~10 分
4. 4

   米が蒸しあがったら、ボウルに移します。温かいココナッツソースの約3分の2を熱い米にかけます。ソースが均一に混ざるように、米と優しく混ぜ合わせます。米を15～20分ほど置いてソースを吸わせます。

   ~20 分
5. 5

   熟したマンゴーの皮をむき、スライスします。取っておきます。

   ~5 分
6. 6

   盛り付ける際は、各器にたっぷりのココナッツもち米をよそいます。残りのココナッツソースをかけ、スライスしたマンゴーを添えます。