イタリア朝食ビターうま味ハラール
香ばしいコーヒーとアンチョビのポレンタケーキ
このユニークなポレンタケーキは、複雑な風味の層を持つ美味しい朝食を提供します。コーヒーの粉末のヒントとアンチョビの塩辛いうま味が、クリーミーなポレンタでバランスが取れた、驚くほど調和のとれた苦味と風味豊かな体験を生み出します。
調理時間
45 分
難易度
簡単
人前
4
カロリー
280 kcal
作り方
- 1
鍋に水と牛乳を入れて弱火で煮立たせる。
~5 分 - 2
ポレンタをゆっくりと泡立て器で混ぜながら加え、ダマにならないようにする。
~2 分 - 3
弱火にし、蓋をして20〜25分、時々かき混ぜながら、とろりとするまで煮る。
~25 分 - 4
すりおろしたパルメザンチーズ、刻んだアンチョビ、コーヒー顆粒、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。
~2 分 - 5
ポレンタの混ぜ物を浅い皿またはベーキングシートにオーブンシートを敷いて流し込み、約1.2cmの厚さに広げる。冷蔵庫で少なくとも15分、または固まるまで冷やして固める。
~15 分 - 6
固まったポレンタを好みの形（四角、丸）に切る。
~3 分 - 7
フライパンにオリーブオイルまたはバターを中火で熱する。
~2 分 - 8
ポレンタケーキを片面3〜4分ずつ、きつね色になりカリッとするまで揚げる。
~8 分
コツ
- コーヒーの風味をより深くしたい場合は、細かく挽いたエスプレッソ豆を使用し、液体混合物で煮出して漉してから取り除くことができます。ざらつきを防ぐために、よく漉すようにしてください。
- これらの香ばしいポレンタケーキには、ギリシャヨーグルトを添えたり、ポーチドエッグを添えたりすると、より満足感のある朝食になります。