うま味チョコレート味噌キャラメルタルトレット

作り方

1. 1

   オーブンを175℃に予熱します。

2. 2

   市販のタルトレットシェルをベーキングシートに並べます。

   ~2 分
3. 3

   中型の鍋に中火で、無塩バターを溶かします。

   ~3 分
4. 4

   溶かしたバターにグラニュー糖を加え、溶けて琥珀色になるまで約5〜7分かき混ぜます。焦がさないように注意してください。

   ~7 分
5. 5

   白味噌ペーストを加え、完全に混ざるまで手早く泡だて器で混ぜます。

   ~1 分
6. 6

   生クリームを泡だて器で混ぜながら、ゆっくりと注ぎ入れます。混合物は激しく泡立ちます。キャラメルが滑らかでとろみがつくまで、約3〜5分間、調理し続けてかき混ぜます。

   ~5 分
7. 7

   鍋を火から下ろします。刻んだダークチョコレートを加え、完全に溶けてキャラメルが艶やかになるまでかき混ぜます。

   ~2 分
8. 8

   海塩を混ぜ込みます。

9. 9

   味噌キャラメルフィリングを、市販のタルトレットシェルに注意深くスプーンで入れます。

   ~5 分
10. 10

    10〜12分間焼きます。または、キャラメルの端が少し固まり、中心がまだ少し柔らかいうちまで。

    ~12 分
11. 11

    タルトレットをワイヤーラックの上で完全に冷ましてから提供します。

    ~20 分