旨味ライチ＆赤玉ねぎの照り焼き豆腐串

作り方

1. 1

   豆腐の余分な水分を抜くために重しをする。1インチ（約2.5cm）のキューブに切る。

   ~5 分
2. 2

   赤玉ねぎをみじん切りにし、生姜をすりおろす。

   ~3 分
3. 3

   中くらいの鍋に、水気を切ったライチ、みじん切りにした赤玉ねぎ、すりおろした生姜、ライム汁、醤油、砂糖、水を入れる。中火にかけて煮立たせる。

   ~7 分
4. 4

   照り焼きを約10分間、時々混ぜながら、少しとろみがつくまで煮詰める。スプーンでライチの一部を潰して、より滑らかなソースにすることもできます。

   ~10 分
5. 5

   照り焼きが煮詰まっている間に、フライパンにサラダ油を熱し、中火〜強火で豆腐のキューブをあらゆる面がきつね色でカリッとするまで焼く。

   ~8 分
6. 6

   豆腐が焼け、照り焼きにとろみがついたら、火から鍋を降ろす。焼いた豆腐のキューブを照り焼きに加え、全体に絡まるように優しく混ぜ合わせる。

   ~2 分
7. 7

   照り焼きを絡めた豆腐を串に刺す。

   ~2 分