旨味きのこ豆腐炒め麺

作り方

1. 1

   麺をパッケージの指示通りに茹でます。湯を切り、取っておきます。（オプション：くっつき防止のために、ごま油小さじ1を絡ませると良いでしょう）。

   ~10 分
2. 2

   豆腐の余分な水分を切り、一口大の角切りにします。きのこをスライスし、にんにくと生姜をみじん切りにします。

   ~5 分
3. 3

   小ボウルに、醤油、オイスターソース、ごま油、米酢、コーンスターチ、水を入れて混ぜ合わせ、ソースを作ります。

   ~2 分
4. 4

   大きめのフライパンまたは中華鍋にサラダ油大さじ1を中〜強火で熱します。豆腐を加え、全体がきつね色になり、少しカリッとするまで焼きます。豆腐をフライパンから取り出し、取っておきます。

   ~6 分
5. 5

   フライパンに残りのサラダ油大さじ1を加えます。みじん切りにしたにんにくと生姜を加え、香りが立つまで約30秒炒めます。

   ~1 分
6. 6

   スライスしたきのこをフライパンに加え、しんなりして水分が出るまで約3〜4分炒めます。

   ~4 分
7. 7

   炒めた豆腐をフライパンに戻します。準備したソースを全体にかけます。よく混ぜて全体に絡ませ、ソースがとろみがつくまで約1〜2分煮ます。

   ~2 分
8. 8

   茹でた麺をフライパンに加え、ソース、豆腐、きのこ類と絡むように混ぜ合わせます。刻んだ青ねぎを散らして飾ります。

   ~1 分