ベトナム風レモングラスポークと卵の炒め物

作り方

1. 1

   豚ヒレ肉を繊維に沿って薄くスライスします。大きなボウルに、スライスした豚肉、みじん切りにしたレモングラス、みじん切りにしたニンニク、ナンプラー、醤油、ブラウンシュガーを混ぜ合わせます。最低15分間マリネします。

   ~20 分
2. 2

   別の小さなボウルに卵を割り入れ、少々の黒こしょうを加えて溶きほぐします。取っておきます。

   ~2 分
3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1を中強火で熱します。マリネした豚肉を加え、きつね色になり火が通るまで約5〜7分炒めます。

   ~7 分
4. 4

   豚肉をフライパンから取り出し、取っておきます。熱いフライパンに残りのサラダ油大さじ1を加えます。溶きほぐした卵を流し入れ、固まるまで炒り卵にします。

   ~3 分
5. 5

   火が通った豚肉を、炒り卵の入ったフライパンに戻します。全体を混ぜ合わせて温め、1〜2分炒めます。

   ~2 分
6. 6

   熱々を盛り付け、生パクチーを飾ります。この料理は、白いご飯と一緒に食べるのがおすすめです。