スパイスひよこ豆とさつまいものフリッター

作り方

1. 1

   大きめのボウルで、調理済みのひよこ豆をフォークで潰します。ほとんどが潰れている状態にし、一部食感を残しておきます。

   ~5 分
2. 2

   すりおろしたさつまいも、みじん切りにした赤玉ねぎ、すりおろした生姜、みじん切りにしたパクチーを、ひよこ豆の入ったボウルに加えます。

   ~2 分
3. 3

   クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ガラムマサラ、ターメリックパウダー、塩を加えます。すべてをよく混ぜ合わせてください。

   ~2 分
4. 4

   薄力粉を全体に振りかけ、生地のようなまとまりのある状態になるまで再度混ぜます。生地がゆるすぎる場合は、大さじ1ずつ小麦粉を加えてください。

   ~3 分
5. 5

   フライパンに、深さ1〜2cm程度の十分な量の植物油を中火で熱します。

   ~5 分
6. 6

   ひよこ豆とさつまいもの生地をスプーンですくい、熱した油にそっと落とします。フライパンがいっぱいにならないように、数回に分けて揚げてください。

   ~10 分
7. 7

   フリッターを片面約3〜4分、またはきつね色になりカリッとするまで揚げます。

   ~8 分
8. 8

   網じゃくしを使い、フリッターを油から取り出し、余分な油を切るためにキッチンペーパーを敷いた皿に置きます。

   ~1 分
9. 9

   お好みのチャツネやレモン汁を添えて、熱々を召し上がってください。