スパイシーうま味トルコ風レンズ豆パティ

作り方

1. 1

   レンズ豆をよく洗い、鍋に入れ、レンズ豆から約2インチ（約5cm）上まで水がかぶるように水を加えます。沸騰したら火を弱め、20〜25分、または柔らかくなるまで煮ます。よく水を切り、少し冷まします。

   ~30 分
2. 2

   レンズ豆を煮ている間に、玉ねぎをみじん切りにし、ニンニクをすりおろします。生のパセリを刻みます。

   ~5 分
3. 3

   大きめのボウルに、煮たレンズ豆をフォークかマッシャーで、食感を残しながらもほとんど潰れるまで潰します。刻んだ玉ねぎ、すりおろしたニンニク、刻んだパセリ、乾燥ミント、クミン、パプリカ、赤唐辛子フレーク、トマトペースト、小麦粉、塩、黒こしょうを加えます。すべてがよく混ざるまで、しっかりと混ぜ合わせます。

   ~5 分
4. 4

   レンズ豆の生地を、厚さ約1インチ（約2.5cm）のパティ8等分に成形します。

   ~5 分
5. 5

   フライパンにオリーブオイルを熱し、中火にします。パティを熱い油に注意して入れ、片面4〜6分ずつ、きつね色になり中まで火が通るまで焼きます。

   ~10 分
6. 6

   レンズ豆パティを熱々で提供します。