ゆずと味噌のサーモン照り焼き、カリカリ海苔添え

作り方

1. 1

   オーブンのブロイラーを強に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。

2. 2

   小さなボウルで、白味噌、ゆず果汁、みりん、醤油、ごま油を滑らかになるまで泡だて器で混ぜ合わせます。これがゆず味噌グレーズです。

   ~2 分
3. 3

   準備した天板にサーモンの切り身を置きます。ゆず味噌グレーズを各サーモンの切り身の上面にたっぷりとスプーンでかけたり、ブラシで塗ったりします。

   ~3 分
4. 4

   サーモンを8〜12分、または火が通り、グレーズがキャラメル色になり、軽く泡立つまでブロイラーで焼きます。調理時間はサーモンの厚さによって異なります。

   ~10 分
5. 5

   サーモンを焼いている間に、海苔をコンロの弱火で軽く炙るか、空のフライパンに短時間入れて、少しカリッとするまで炙ります。焦げ付かないように注意してください。冷めたら、細かく砕いてフレーク状にします。

   ~2 分
6. 6

   炊いた日本米を器に分けます。各器のご飯の上に、グレーズをかけたサーモンの切り身を乗せます。

   ~1 分
7. 7

   カリカリの海苔のフレークと炒りごまをサーモンとご飯の上に散らします。すぐに提供します。

   ~1 分