レモングラスとココナッツの蒸し魚 チリライムグレーズ添え

作り方

1. 1

   香味野菜の準備：レモングラスの茎は硬い外側の層を取り除き、包丁の背で軽く叩いて香りを引き出します。生姜は皮をむいて薄切りにします。ニンニクは皮をむいて潰します。パクチーの茎は粗みじんにします。

   ~5 分
2. 2

   蒸し器の準備：大きめの鍋に約2インチ（約5cm）の水を入れて中強火にかけ、沸騰させます。鍋の中に収まる蒸し器か耐熱皿を置きます。

   ~5 分
3. 3

   魚の盛り付け：魚の切り身を、蒸し器の中に収まる耐熱皿に乗せます。叩いたレモングラス、薄切りにした生姜、潰したニンニク、パクチーの茎を魚の上や周りに散らします。

   ~3 分
4. 4

   魚を蒸す：魚の乗った皿を、準備した蒸し器の中に慎重に入れます。鍋の蓋をして10〜15分、または魚が不透明になりフォークで簡単にほぐれるまで蒸します。加熱時間は切り身の厚さによって異なります。

   ~15 分
5. 5

   チリライムグレーズを作る：魚を蒸している間に、小鍋にココナッツミルク、ライム果汁、ナンプラー、はちみつ、刻んだ赤唐辛子を入れます。弱火にかけて、はちみつが溶けて全体が温まるまでかき混ぜながら加熱します。沸騰させないでください。

   ~8 分
6. 6

   仕上げと盛り付け：魚が cook したら、蒸し器から皿を慎重に取り出します。魚からレモングラス、生姜、ニンニク、パクチーの茎を取り除きます。温かいチリライムグレーズを蒸し魚にたっぷりかけます。パクチーの葉を飾って、ライムのくし切りを添えてすぐにお召し上がりください。

   ~4 分